PIRATES feat. BEECO: FROM ZERO TO KICKASS STARTUP.

Il Prof. Dr. Lorenzo Favaro è Professore Associato di Microbiologia agraria, alimentare ed ambientale presso l’Università di Padova e Professore Straordinario di Microbiologia presso la Stellenbosch University (Sudafrica). È esperto di biotecnologie microbiche applicate alla valorizzazione di matrici organiche residuali e sottoprodotti per la produzione di bioprodotti ad alto valore aggiunto quali bioetanolo, biogas, bioplastiche ed enzimi industriali. La sua attività scientifica integra ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico nei settori della bioeconomia e della sostenibilità ambientale. Collabora con enti di ricerca e imprese a livello internazionale nello sviluppo di processi biotecnologici avanzati. È CEO di Agri-E, spin-off dell'Università di Padova che trasforma scarti agricoli in bioetanolo per l'autoconsumo in azienda agricola. E' co-founder di Urobo Biotech, spin-out dell'Università di Stellenbosch che sviluppa soluzioni biotech per la valorizzazione delle bioplastiche a fine vita.

Mariachiara Leonardi, CEO & Founder di Free Eat S.r.l, viene da un percorso come marketing manager in grandi aziende FMCG, anche in ambito food, finchè, all’età di 24 anni, scopre di essere celiaca e poi intollerante al lattosio. Si accorge che la vita di chi segue diete alimentari restrittive è sempre molto difficile: viaggiare, uscire a cena con gli amici, fare colazione al bar, questo e tanto altro diventa un motivo di stress quotidiano per via della scarsa reperibilità di soluzioni gustose, sicure e al pari del cibo tradizionale: solo offerta industriale, laddove si trova, che lascia a desiderare da tutti i punti di vista (gusto, valori nutrizionali, esperienza sociale).

Da lì parte tutto e nasce l’idea di Free Eat: creare un ecosistema free-from che faccia della spensieratezza la sua destinazione e della qualità artigianale il suo mantra, il mezzo per arrivare a casa di chiunque segua diete free-from o abbia intolleranze e di chi gestisce attività e business come ristoranti, hotel, catering e possa finalmente gestire con facilità delle soluzioni gustose e per tutte, cavalcando un trend in forte crescita che, altrimenti, farebbero fatica a gestire autonomamente. 

Silvio Piredda è il CEO di Bloomlabs una startup agritech che ripensa la floricoltura con l'indoor farming e l'AI. Le sue Cloud Flower Farms sono moduli indoor in cui visione artificiale, sensori e modelli predittivi proprietari coltivano in autonomia fiori tutto l'anno in modo locale, sostenibile e indipendenti dalle importazioni. È physical AI applicata alla coltivazione, dove l'intelligenza non resta nel software ma agisce direttamente sull'ambiente. L'obiettivo è dimostrare che fiori freschi e di qualità possono nascere vicino a chi li vende, senza i lunghi viaggi che oggi caratterizzano il mercato.

Marco Papalini, maremmano d'origine, nato e cresciuto tra le colline dell’Amiata, unisce una solida formazione scientifica a una visione imprenditoriale orientata all'innovazione e alla sostenibilità economica nel settore agroalimentare. Dopo la laurea in scienze e tecnologie alimentari presso l’Università degli studi di Firenze, ha sviluppato un'esperienza ultra-decennale sul campo, partendo dall'operatività tecnica nei laboratori di chimica e microbiologia fino ad assumere ruoli di direzione commerciale, gestione clienti e guida dell'area ricerca e sviluppo.

Oggi è amministratore delegato di Biorsaf, startup innovativa che opera nel settore informatico e digitale per trasformare la gestione dei processi aziendali e la sicurezza alimentare attraverso la digitalizzazione e l’analisi dei dati. Il suo obiettivo è guidare le aziende del settore food a considerare la conformità e la sicurezza non più come un mero obbligo normativo, ma come una leva strategica fondamentale per l'efficienza, l'ottimizzazione dei costi e la competitività sul mercato.

La sua filosofia professionale si basa sulla concretezza: l'innovazione deve essere pratica, misurabile e sostenibile, integrando le competenze tecnico-scientifiche con una profonda analisi dell'impatto economico sul business.

Verdiana Toma, dopo aver studiato e lavorato tra i ritmi frenetici di Milano e Londra, nel 2017 ha fatto una scelta di cuore e di visione: tornare a casa, in Puglia. Qui è entrata nell'azienda di famiglia, Toma Italian Brands, che da
quattro generazioni custodisce la tradizione del menswear Made in Italy. È stato proprio sporcandosi le mani sul campo che ha capito una cosa fondamentale: il futuro della moda o è circolare, o non è.
Da questa consapevolezza, nel 2023, è nata You’re Up, una Società Benefit creata con una missione chiara: accelerare la transizione ecologica del settore tessile. Come lo fanno? Scommettendo sulla canapa industriale, un tempo definita l'"oro verde di Puglia", e sulle fibre naturali.
La canapa è una pianta straordinaria: non inquina, cresce senza bisogno di pesticidi, rigenera il suolo e cattura enormi quantità di CO2. In più, una volta trasformata in tessuto, è naturalmente antibatterica e traspirante. Insomma, una rivoluzione che fa bene sia al pianeta che alla nostra salute.
Questo progetto è la sua risposta alla domanda su quale impronta vorrebbe lasciare in questa vita: un segno gentile. Vorrebbe dimostrare che la moda di valore può smettere di pesare sul pianeta e tornare a essere ciò che le riesce meglio: pura armonia tra uomo, ingegno e natura.